鼎记酒楼【雁塔区】

发布:2015-07-17 16:03更新:2015-08-09来源:玩聚西安我来投稿我要评论

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鼎记酒楼【雁塔区】
  西安鼎记酒楼【雁塔区】

 

  平均消费: 47元

 

  地址: 西安市雁塔区纬一街499号(九十九中西侧)

 

  电话: 029-62272999

 

  特色: 订餐 团购

 

  营业时间: 09:30-14:00;17:00-21:00

 

鼎记酒楼【雁塔区】
  微博: -

 

  公众号: 西安鼎记酒楼

 

  官方网站: -

 

  鼎记酒楼,以川菜为主,少许偏辣。

 

  西湖牛肉羹,牛肉细腻,十分爽口,将牛肉横纹切薄片,加适量小苏打、生抽、清水和干淀粉,拌匀后腌约1 小时左右即成,腌牛肉片剁成麦粒状,放入沸水锅汆至五成熟,取出,炒锅用 中火烧热,下猪油,烹黄酒,加淡二汤1500毫升、精盐,胡椒粉、香油和牛肉粒,烧制,用湿淀粉调稀勾芡,将炒锅端离火口,将搅匀的鸡蛋液徐徐倒入锅中,边倒边顺一个方向搅成糊,最后加味精、熟猪油推匀,盛入汤窝即成。水煮鱼,一道具有开胃健脾,瘦身养颜,去寒顺气的巴蜀名菜,鲜活的鱼片经独特工艺去腥、腌制、氽水盛器,再用特制的锅中加入花椒、麻椒、辣椒,将鱼片放入,瞬间浓香四溢,吃起来鱼肉嫩滑鲜香,入口即化,麻辣的味道沁入心脾。清蒸鲑鱼,此鱼肉汁鲜嫩,口味清淡,很鲜美,与去鳞,鱼鳍不要剪掉,内脏洗干净等,用刀在鱼的背部划3道横条,这样蒸的时候容易入味,两面都要划,在鱼肚子里和鱼背上,洒上一点黄酒,放上葱段还可以放少量鸡精,不用放清水了,锅中放水,放上支架再放上鱼,用大火蒸20-30分钟,蒸好不要马上打开锅盖闷5分钟,蒸鱼中不用翻身。餐厅装修比较典雅温馨,环境不错,还可以住宿,大厅比较宽敞,以白色调为主,采光效果不错,服务员十分有耐心。

 

鼎记酒楼【雁塔区】
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  注册名称:   -

 

  截止日期:  -

 

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鼎记酒楼【雁塔区】  

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